以前にも紹介したが30年近く前のこと。信州での生活にあこがれ時間ができると東・南信地方をおとずれていた。ある時、塩尻の畑道を散策していると赤い実をたくさんつけた植物が目についた。農作業中のおじさんに訊ねるとアスパラガスで赤い実を植えればやがてアスパラが収穫できるとのこと。
小渕沢にもよく出かける。友人が畑を手広く耕作している。猿や鹿の獣害に遭いながら道の駅などに納品している。4、5年前にその道の駅で10センチぐらいのタラの木の苗を購入して宅地南の隠し畑にうえたがみるみる根付き今年はタラの芽ラッシュに。
毎日収穫しないと食べ頃を逸してしまう。
たけのこもシーズンですね。たけのこ汁は美味しいですよ。採れたての筍をアク抜きせず食べやすい大きさに切りバラ肉と一緒に煮立て筍が柔らかくなったら味噌仕立てで火を止めた直後大量なニラを鍋に入れ一煮立ち。美味しいですよ。
