先日、東京国分寺にある「居酒屋・にんじん」で3回目の紅茶教室に参加。 インフルエンザが流行り出した「今でしょ！」風邪予防によく効く「ティーレモネード」の作り方を紹介します。
一人前の分量は①レモン汁大匙1・②蜂蜜大匙1・③隠し味にグラニュー糖をお好みの量をよく混ぜ合わせます。
紅茶の葉は①キャンディー(スリランカ)②ケニアが合うらしい。特にケニアは重厚さが出る。
「ニンジン」のママさんがスコーンを焼いてくれ①クロテッドクリーム②イチジクジャム③ゆずジャムを手作りしてくれました。皆さん大感激です。ちなみに私は紅茶文化の展開にカルチャーショック状態！
スコーンのこの状態を「オオカミの口」と言うのだそうです。空いた口がふさがりませんでした。(失礼)
ティーレモネードなど紅茶文化を勉強しお客様に提供できるよう精進します。
