我が家では数年前から妻が東京で漬け込んだ梅を私がつくばで3日間土用干しをして梅干しを作っています。先づは準備完了。見てください。手前のカゴの立派なこと。うちの奥さんの友達がくれたそうです。丁寧に編み込まれ淵は本物のつるで縛ってあります。もうひとつはホームセンターで800円ぐらいでした。
陽射しも好調、朝から干しています。昔々からこうして梅干し作りを繰り返しているのですね。我が国の食卓に欠かせない保存食です。
午後になり陰ってきたので干す場所を替えますがその前に梅を裏返します。滅菌のため手袋をします。
ここなら陽が落ちるまで干せます。夜干し(よぼし)をすれば夜露にあたり柔らかになりますが突然の雨などを警戒しなければなりません。寝る前に取り込むとしましょう。
