ウイークデーの昼前でしたがほぼ満席でした。釜揚げの熱いのと水にさらしたざるのふた通りです。
釜揚げを注文しました。カツオと昆布の佃煮、刻みネギ・揚げ玉が自由そのうえしょうがを自分ですり薬味にするそうです。
つけ汁は大きな徳利状の入れ物にあっためられたっぷりなので猪口へのつぎ方を指導されました。
とても美味しいうどんを県内でいただけて感謝です。わたしの持論ですが育ち盛りの少年時代、土浦近辺では美味しい麺類はラーメンぐらいでした。おそらく米どころなので麺文化は遅れていたのでは。多摩地区に家があり手打ちのうどん・蕎麦のお店が豊富です。
