カフェのお客さんが喜ぶサラダは元気野菜です。

昨年、カフェの敷地に侵入していた南側の土砂を除き土留め工事をしました。南側に沿って約3m近く敷地が広がりました。そこで「庭師」がデザインして花壇とミニ畑が出来ました。夏野菜が収穫出来、今はカフェで提供する生野菜が収穫できています。毎日霜が降り枯れてしまうかと思いましたが年を越しますます成長が盛んです。

ルッコラはピザのトッピングに重宝しています。

この辺りの土地は数10cm掘れば関東ローム層の粘性の高い赤土です。自家製の堆肥と八ヶ岳の麓の腐葉土を丹念に混ぜ込んだせいでしょうかよく育ってくれています。