冬が来た

霜がふつか続いて里芋・生姜の地上部が枯れた。

放置すると茎から地下茎が腐ってくる。取り敢えず種芋の保存と生姜を掘り出した。友だちの援農が救かる。

食用の里芋は掘り出さず地上部を切り取り土をかけておく。正直なところジャガイモ・サツマイモ・里芋などの芋類は調理が面倒で配っても廃棄するものが出る。

季節の変わり目の料理はこんな食材で工夫する。